Entrando in una panetteria la gioia di essere vivi, sani e affamati prende sicuramente il sopravvento sui nostri pensieri. Innanzitutto è sollecitato l’odorato: nessun profumo è inesprimibile come quello del pane che si cuoce o che è stato appena sfornato.
Subito gli occhi si illuminano di meraviglia: è un repertorio vastissimo di forme e formati, di disegni e di colori, che vanno dal bianco al dorato, dal giallo al marrone bruciato. Il tatto interviene subito dopo a prendere la sua parte di piacere: crosta spessa e rugosa o sottile e morbida, rilievi e avvallamenti, riccioli e geometrie, sono involucri di un interno ora morbido e spugnoso ora stirato e crocchiante, sempre piacevole sulle dita. Persino l’udito, infine, ha di che rallegrarsi, allo scricchiolio dei filoni o delle filette sotto il coltello o al suono della rosetta schiacciata su se stessa dalla mano che con un gesto deciso la predispone all’incontro con il palato… Sapore di pane, sapore di infanzia e di innocenza, di fame schietta, di grano e di sole.Perché il pane è buono in se stesso, magari sgranocchiato per strada, con impaziente ingordigia, o a casa, a tavola, accanto al piatto, pronto a tutto: dal sugo all’insalata, dal formaggio alla frutta secca… e le briciole che restano sulla tovaglia, raccolte con la punta delle dita la delizia finale.
Ad oggi il nostro Forno produce circa 27 tipi di pane affiancati ad una vasta produzione di pasticceria fresca e secca.
Di seguito alcune delle nostre specialità:
- Pane artigianale a lievitazione naturale cotto a legna:
- Pane del Contadino
- Pane Casareccio Umbro semi-integrale
- Pane integrale con farina macinata a pietra
- Grissini stirati a mano
- Torta di Pasqua al formaggio
- Schiacciate casarecce (cipolla e salvia, pomodorini, patate e rosmarino, pachini, ecc.)
- Torcolo di San Costanzo
- Ciaramicola
- Torcolo al latte
- Crostata al cioccolato con pinoli
- Torte dolci pasquali
- Colombe e Panettoni a lievitazione naturale artigianali
- Tozzetti alle mandorle
- Tozzetti all’anice
- Biscotti al latte
- Amaretti
- Fave dei morti
- Pinoccate umbre
- Uova al cioccolato decorate
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Composizione di pane -
Torcolo di S.Costanzo -
Cottura torte di Pasqua
Via Gramsci, 9/11
(+39) 075.6920122
info@faffailfornaio.it